La mangue, un des meilleurs fruits exotiques de mon enfance. Je me souviens encore de son parfum qui embaumait la cuisine lorsque le panier rempli y était déposé. Et quand on ne la cueillait pas à temps, elle faisait le bonheur des chauve-souris sur l’arbre. Il nous fallait donc guetter chaque fruit et l’attraper à temps. Et puis pour les plus courageux des enfants, elle avait une saveur particulière lorsqu’ils se réfugiaient sur une branche de l’arbre pour mieux la croquer. A tout moment de la journée, elle se laisse apprécier. Et pour un dessert simple, élégant et léger, optez pour son carpaccio !
Carpaccio de mangue
Ingrédients :
Note
Varier avec le fruit exotique de votre choix : papaye, ananas, kaki...
mangue, vegie, carpaccio de fruits, sans gluten