Adapastel

Allons-y !

2. Préparation de la pâte à pastels :

   • Faire tiédir le lait et fondre le beurre
   • Mélanger la farine, la levure, le sel
   • Ajouter les oeufs
   • Pétrir la pâte pendant 15mn
   • Une fois la pâte homogène, faire 1 grosse boule
   • Couvrir avec un torchon
   • Laisser reposer à température ambiante 30mn minimum

3. Préparation de la farce :

   • Faire rissoler les oignons dans l'huile
   • Ajouter le piment végétarien et l'ail
   • Ajouter  le maquereau et la sardine émiettés
   • Saler, poivrer puis ajuster l'assaisonnement à votre goût

4. Montage des pastels :

   • Prendre une petite quantité de pâte (environ, la taille d'un citron)
   • Placer sur un plan de travail fariné et étaler avec un rouleau à pâtisserie
   • Déposer 1 cuillerée à café de farce au centre de la pâte étalée
   • Rabâttre la pâte comme un chausson.A l'aide d'une fourchette, bien fermer le pastel
   • Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
   Rappelez-vous : ici c'est à la bonne franquette. Nous n'allons donc pas prendre une règle et mesurer la taille de la pâte ni peser chaque portion de pâte. ;)

5. Finition :

   • Chauffer l'huile dans une friteuse
   • Déposer les pastels dans l'huile chaude, attention à ne pas trop charger l'huile. Le feu est moyen de préférence.
   • Retourner les pastels lorsqu'ils commencent à dorer.
   • Retirer de l'huile dès qu'ils sont dorés et égoutter dans une passoire chemisée de papier absorbant
   • Les Adapastels sont prêts !

6. Présentation :

   Servir chaud !
   

   • Tout seul en apéro,
   • Avec de la salade verte en entrée,
   • Avec des légumes vapeur en plat.

7. Bonne dégustation !