Besoin de vous revigorer pour le printemps, voici l’arachide, le super aliment qui ne vous veut que du bien. Il va vous redonner du peps avec ses vitamines et ses minéraux.
Très consommé en Afrique de l’ouest, ou on ne dit pas cacahuète mais arachide, le mafé est un plat tout terrain qui peut s’accommoder avec beaucoup de féculents. Chacun peut le personnaliser avec ses inspirations. Nous vous proposons ici une version basique car comme on dit souvent, la cuisine simple est la meilleure.
En plus de redonner des forces, il est un allié minceur puisqu’une petite portion suffit pour satisfaire notre faim.
🥜🥜 Mafé 🥜🥜
Il nous faut :
Instructions
Allons-y !
-
Préparation de la viande
- Assaisonner la viande à votre goût
- Former des boulettes de forme moyenne (utiliser une cuillère à soupe pour doser)
- Enduire les boulettes de farine
- Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire dorer les boulettes
- Réserver
-
Préparation de la sauce
- Faire bouillir l'eau dans une bouilloire
- Dans un faitout, déposer la pâte d'arachide et poser sur un feu moyen
- Verser progressivement l'eau bouillante sur la pâte d'arachide en remuant tout doucement. Continuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et onctueuse. Réserver le reste d'eau.
- Mixer la tomate avec l'oignon et l'ail puis verser sur la sauce. Porter à ébullition.
- Ajouter le bouillon, le sel, le poivre la feuille de laurier et le reste d'eau.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20mn. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
- Goûter pour corriger l'assaisonnement
- Ajouter les boulettes, et le piment entier. Remuer et laisser mijoter 30mn.
-
C'est prêt !
- Retirer le piment
- Servir avec du riz, de la banane plantain, des pommes de terre, du foutou igname ou banane....
-
Bon appétit 😋 !
Note
- Vous pouvez préparer votre pâte d'arachide vous-même en le torréfiant au four avant de mixer.
- Les boulettes peuvent être remplacées par la viande de votre choix. Veillez à bien l'assaisonner avant.