Klako de poisson
Ingrédients :
- 250 grammes farine
- 2 œufs
- 3 blancs en neige
- 500 millilitres huile de tournesol
- 100 millilitres de lait
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 450 grammes filet de merlu frais
- 4 cives finement hâchées
- 1 échalotte finement hâchée
- 4 gousses d'ail finement hâchées
- 4 branches de persil finement hâchées
- Sel
- Poivre
C'est parti !
Instructions :
- La pâte à klako:
- Mélangez la farine et l'œuf puis la levure
- Ajoutez 1cc de bicarbonate et mélangez
- Si la pâte est compacte, ajoutez 1/2 verre de lait
- Incorporez les blancs en neige et mélangez le tout
- Réservez
- Le poisson :
- Emiettez le poisson et ajoutez la cive, l'ail, le persil, le poivre et mélangez
- Incorporez le tout à la pâte
- Salez à votre convenance
- Friture :
- Dans une friteuse, chauffez l'huile
- Déposez des petites quantités de pâte dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère à soupe, ou une poche à douille
- Retournez de temps en temps en ajustant le feu si besoin
- Lorsque les boules sont craquantes ou dorées, égouttez-les avec l'écumoire et disposez-les dans une passoire
- Servir avec du piment en apéro ou avec de la salade verte en entrée.
- Enjoy!
Let's go!
Note
- A la place du bicarbonate, 1/2 verre de bière rendra la pâte plus légère
- Vous pouvez ajouter du piment haché dans la pâte avant de frire
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