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Adapastel

Méthode de cuisson
Cuisine
Plats , , , , ,
Difficulté Intermédiaire
Heure
Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 45 min. Temps de repos: 30 min. Temps total: 1 hr 45 mins
Portions 60
Meilleure saison Valable toute l’année.
Ingrédients : 2 Parties :
    Il vous faut pour la pâte :
  • 1300 grammes de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 500 millilitres de lait
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oignons
    • Il vous faut pour la farce :
  • 2 oignons (coupés en petits morceaux)
  • 2 gousses d'ail (coupés en petits morceaux)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 3 piments végétariens verts
  • 240 grammes de maquereaux en conserve (émiettés)
  • 140 grammes de sardines en conserve (émiettés)
    • Matériel :
  • 1 Cul de poule
  • 1 couteau bien aiguisé
  • 1 friteuse
  • 1 écumoire
  • 1 passoire (chemisée avec du papier absorbant)
  • 1 planche à patisser propore et sèche
  • 2 petites mains bien propres
Instructions
    Allons-y !
  2. Préparation de la pâte à pastels :
    • Faire tiédir le lait et fondre le beurre
    • Mélanger la farine, la levure, le sel
    • Ajouter les oeufs
    • Pétrir la pâte pendant 15mn
    • Une fois la pâte homogène, faire 1 grosse boule
    • Couvrir avec un torchon
    • Laisser reposer à température ambiante 30mn minimum
  3. Préparation de la farce :
    • Faire rissoler les oignons dans l'huile
    • Ajouter le piment végétarien et l'ail
    • Ajouter  le maquereau et la sardine émiettés
    • Saler, poivrer puis ajuster l'assaisonnement à votre goût
  4. Montage des pastels :
    • Prendre une petite quantité de pâte (environ, la taille d'un citron)
    • Placer sur un plan de travail fariné et étaler avec un rouleau à pâtisserie
    • Déposer 1 cuillerée à café de farce au centre de la pâte étalée
    • Rabâttre la pâte comme un chausson.A l'aide d'une fourchette, bien fermer le pastel
    • Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
    Rappelez-vous : ici c'est à la bonne franquette. Nous n'allons donc pas prendre une règle et mesurer la taille de la pâte ni peser chaque portion de pâte. ;)
  5. Finition :
    • Chauffer l'huile dans une friteuse
    • Déposer les pastels dans l'huile chaude, attention à ne pas trop charger l'huile. Le feu est moyen de préférence.
    • Retourner les pastels lorsqu'ils commencent à dorer.
    • Retirer de l'huile dès qu'ils sont dorés et égoutter dans une passoire chemisée de papier absorbant
    • Les Adapastels sont prêts !
  6. Présentation :

    Servir chaud !

    • Tout seul en apéro,
    • Avec de la salade verte en entrée,
    • Avec des légumes vapeur en plat.
  7. Bonne dégustation !
Note

Ajuster la taille des pastels à votre goût et en tenant compte de votre présentation !

....petit en apéro

....moyen en entrée

....grand en plat

.....

Mots clés: pastel,apéritif,amuse-bouche,
Lisez-le en ligne : https://afrocookeuses.com/recipe/adapastel/