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Azigokui

Méthode de cuisson
Cuisine ,
Plats
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 6 heure Temps de cuisson: 2 heure Temps total: 8 hrs
Portions 6
Meilleure saison Valable toute l’année.
Ingrédients :
    Il vous faut :
  • 500 grammes de voandzou
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe tomate concentrée
  • 1/2 cuillères à café poivre
  • 5 litres eau
  • 1/2 cuillères à café sel
Instructions
    Allons-y !
    1.  Rincer les grains et les tremper toute une nuit dans 2 litres d'eau
    2.  Les égoutter et verser dans une marmite
    3.  Ajouter 1 litre d'eau et faire bouillir pendant 5mn
    4. Arrêter l'ébullition, égoutter et rincer les grains
    5. Verser dans la marmite
    6. Ajouter les 2l d'eau restants et faire cuire pendant 1h30 à feu doux en remuant régulièrement
    7. Couper l'oignon en tout petits dés (brunoise) et l'ail
    8. Les incorporer au voandzou
    9. Ajouter le reste des ingrédients et remuer régulièrement jusqu'à la consistance souhaitée
    10. Ajuster l'eau et l'assaisonnement à votre goût.
  2. Bon appétit !
Note

Cette recette nécessite de la patience !

Servir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de la tomate confite.

Se mange avec du gari pour les sans gluten ou une bonne baguette toute chaude :)

Mots clés: voandzou,azigokui,azingokui,pois bambara,sans gluten,végétarien
Lisez-le en ligne : https://afrocookeuses.com/recipe/azigokui/