🥜🥜 Mafé 🥜🥜
Il nous faut :
- 450 grammes de pâte d'arachide
- 300 grammes de tomates fraîches
- 1 litre d'eau
- 1 kilogramme de viande hachée
- 6 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 100 millilitres de bouillon de boeuf ((de préférence fait maison))
- 1 cuillère à café poivre
- 1 pincée de sel
- 1 feuille de laurier
- 50 grammes de farine de blé
- Quelques feuilles de coriandre pour la décoration du plat
Instructions
- Préparation de la viande
- Assaisonner la viande à votre goût
- Former des boulettes de forme moyenne (utiliser une cuillère à soupe pour doser)
- Enduire les boulettes de farine
- Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire dorer les boulettes
- Réserver
- Préparation de la sauce
- Faire bouillir l'eau dans une bouilloire
- Dans un faitout, déposer la pâte d'arachide et poser sur un feu moyen
- Verser progressivement l'eau bouillante sur la pâte d'arachide en remuant tout doucement. Continuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et onctueuse. Réserver le reste d'eau.
- Mixer la tomate avec l'oignon et l'ail puis verser sur la sauce. Porter à ébullition.
- Ajouter le bouillon, le sel, le poivre la feuille de laurier et le reste d'eau.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 20mn. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
- Goûter pour corriger l'assaisonnement
- Ajouter les boulettes, et le piment entier. Remuer et laisser mijoter 30mn.
- C'est prêt !
- Retirer le piment
- Servir avec du riz, de la banane plantain, des pommes de terre, du foutou igname ou banane....
- Bon appétit 😋 !
Allons-y !
Note
- Vous pouvez préparer votre pâte d'arachide vous-même en le torréfiant au four avant de mixer.
- Les boulettes peuvent être remplacées par la viande de votre choix. Veillez à bien l'assaisonner avant.